Кому не нужен R-keeper?

 

R-keeper, конечно, классная учетная система, однако нужна она не всем. Некоторым рестораторам она не только не полезна, но и вредна. Рассмотрим кому НЕ НУЖЕН R-keeper.


1. Тем, кто безоговорочно доверяет своему персоналу.


Лето. Пора отпусков, расслабления и посещения кафешек, открывающих летние площадки. На них берутся новые официанты, как правило, на сезон. Люди, безусловно, высокомотивированные и не менее высокоморальные. Значит можно сэкономить и поставить, не r-keeper, а что-то попроще.


2. Тем, кто печется только о благополучии своего персонала.


Плюс ко всему, сказанному в прошлом абзаце, добавим, что хороший ресторатор переживает за финансовое благополучие своего персонала. Настолько, что выручка и прибыльность своего заведения отходит на задний план. Бармен, у которого машина круче, чем у владельца заведения – вот идеальная цель.


3. Тем, у кого и так слишком много клиентов.


Эту проблему не решить, если не приложить максимум усилий. Клиент никогда не уйдет из заведения с прозрачными ценами, полновесными порциями и быстрым обслуживанием. Для того, чтобы назойливые клиенты ушли наконец к конкуренту, учет следует вести в тетрадке или использовать максимально глючную и постоянно виснущую систему автоматизации. И дешево, и зал с кухней разгрузим.


4. Тем, у кого слишком большие порции.


Персонал надо замотивировать. Если порции в заведении слишком большие и гости регулярно жалуются на переедание – выкидывайте POS-терминал с R-keeper немедленно. Очень скоро выяснится, что из килограмма баранины можно изготовить максимум 300 грамм шашлыка, а стандартная бутылка водки содержит не 500, а 600 мл. Разница приятно пополнит карманы и кошелки рядового персонала. И см. п..2


5. Тем, у кого стальные нервы или скучная жизнь.


Налаженная работа в заведении общепита не дает острых ощущений? Жизнь владельца слишком скучна и однообразна? Смело экономим на автоматизации. Пусть бухгалтерия разрастается, как на дрожжах, закупки покрывают только половину потребностей, рецептура меняется в зависимости от имеющихся ингредиентов, а официанты пишут заказы на листочках, они так легко теряются. В конце концов, нужно же что-то вспомнить на смертном одре, а медицина нынче очень продвинутая и лечит любые нервные заболевания.


6. Тем, кто любит сюрпризы.


Что может быть лучше, чем сюрпризы? Два банкета, записанные в один и тот же зал – замечательный пример. Или клиент, пожелание которого официант забыл передать повару. Или недостаток основного ингредиента для блюда дня. Примеров можно привести тысячи, количество сюрпризов без системы r-keeper растет на порядок.

Поделиться
Поделиться с друзьями
Позитив — автоматизация бизнеса в сфере обслуживания, кафе и гостиниц
Яндекс.Метрика