Как r_keeper улучшает работу персонала в зале.

А знаете ли вы...

Официанты, кассиры и администраторы – лицо заведения. Именно от их работы в большой степени зависит впечатление гостей о заведении. На персонал, работающий в зале, ложится множество задач: встреча гостей, прием и контроль выполнения заказов. Облегчить работу персонала, снизить количество ошибок – одна из задач качественной системы автоматизации ресторана.

Сервис-чек, марки или боны.

Самая главная функция любой системы автоматизации общепита (и r-keeper не исключение) – это автоматизация сообщений из зала на кухню. Это умеют делать все (за исключением систем, предназначенных для автоматизации мини-заведений или выносных точек торговли). При занесении заказа в систему, на кухне выходит один или несколько чеков, на которых написано, что и как готовить. Это один из самых дешевых и эффективных путей сообщить о заказе из зала на кухню, в r-keeper, к тому же, работающий из коробки (т.е. не требующий дополнительных затрат при подключении и настройке). Кроме того, есть возможность оставлять
Комментарии к блюду.
Нередки конфликты между работниками кухни и зала, которые случаются на почве «испорченного телефона», когда слова клиента искажаются при передаче заказа на кухню. Их разрешение усложняется тем, что нет никакой фиксации информации, неясно на каком этапе произошло искажение. На помощь приходит, так называемый свободный модификатор – строчка с сообщением, которая привязывается к блюду, набирается на экране пальцем и печатается на всех чеках, от сервис-чека до расчетного. При возникновении конфликтной ситуации понятно на каком этапе перепутали заказ – неправильно понял и внес официант или не прочитал комментарий к блюду повар. Использование свободного модификатора – здоровая альтернатива беготне на кухню с объяснениями.

Комментарий для стола

В R_keeper есть возможность включить параметр «Комментарии к заказу». Он используется для ввода информации, которая может быть важна в работе и относится к заказу в целом. Например – «Подать напитки сразу», «Расчет каждый сам за себя» или «К 15-00 подать десерт». Кроме того, это поле может использоваться для внесения адреса и телефона заказчика при доставке или заказах на вынос. При доработке дилером, это поле может печататься и на пречеке или чеке, что позволяет ориентироваться в заказах курьеру и использовать для частичной автоматизации в заведениях, которые не могут себе позволить полноценный модуль «Доставка»

Расцветка заказов в сетке

В больших заведениях, где используется несколько залов и в смену выходит большое количество официантов, кассиру, администратору или менеджеру зала сложно ориентироваться в сетке заказов – необходимо вчитываться в имена официантов. Эту проблему можно решить, если задать свойства визуализации в свойствах официанта.
В итоге, в сетке заказы разных официантов отмечаются разными цветами и ориентироваться в них становится намного проще.

Разделение счёта

Что делать, если клиенты хотят оплатить свою часть заказа самостоятельно, то есть каждый платит сам за себя? В r-keeper этот функционал реализован двумя разными способами – несколько заказов за одним столом или разбиение готового заказа по местам. В итоге, у официанта появляется возможность указать, кто будет платить за те или иные заказанные блюда. Стоимость нераспределенных по подзаказм блюд будет равномерно распределена между всеми плательщиками. Главное – правильно указать количество гостей в свойствах заказа.

Отметка о выдаче

При высокой нагрузке на персонал зала, особенно в часы пик, увеличивается количество ошибок – могут быть перепутаны одинаковые блюда из разных заказов и заказавший позже, получит заказ раньше. Гость, не получивший заказ в течении 10-15 минут начинает раздражаться, что может повлиять на его лояльность или вообще, закончиться конфликтом. Бывает, что блюдо просто забывают подать или «теряют» на пути от кухни в зал. Такое случается даже с опытными сотрудниками. Чтобы этого не происходило, существует отметка о выдаче блюда – если включена соответствующая настройка – напротив выданных блюд официант может поставить значок в виде перекрещенных вилки и ложки.

Липкие заметки

Нередко приходится наблюдать в кафе или ресторане терминал, обклеенный листиками для заметок – на них записана информация, предназначенная для ознакомления. Когда заметок становится много возникает куча проблем, например, один листик заклеивает другой, отклеилась и потерялась важная запись, кончились блоки для заметок и не на чем написать новую заметку, да и сам терминал может выглядеть крайне неаккуратно. А если терминалов несколько? Эту проблему можно решить используя штатный функционал r-keeper. На станции менеджера, заводится новый блок, в который вносится необходимая информация, выбирается его размер, цвет и положение на экране. В итоге, когда рабочее место официанта не используется, на экране блокировки размещена вся необходимая информация в виде электронных стикеров.

И вообще, система r-keeper имеет множество настроек и параметров, облегчающих работу и управление заведением общепита. Изучение и применение их в повседневных операциях позволяет сберечь время, деньги и нервы.

Поделиться
Оцените статью
Позитив — автоматизация бизнеса в сфере обслуживания, кафе и гостиниц
Яндекс.Метрика